Lòng se điếu có hiếm không? Lòng se điếu là cái gì của con heo? Cơ sở bán lòng se điếu phải đáp ứng điều kiện gì về bảo đảm an toàn thực phẩm?

Nội dung chính

• Lòng se điếu có hiếm không? Lòng se điếu là cái gì của con heo?
• Cơ sở bán lòng se điếu phải đáp ứng điều kiện gì về bảo đảm an toàn thực phẩm?
• Những hành vi nào bị cấm trong bảo đảm an toàn thực phẩm?

Lòng se điếu có hiếm không? Lòng se điếu là cái gì của con heo?

Theo quan niệm dân gian, lòng se điếu là một loại lòng heo đặc biệt, đây là phần lòng chỉ xuất hiện ở những con heo cái đã sống lâu năm, có thể trạng gầy yếu, khi đó cấu trúc lòng bên trong hình thành các đoạn xoắn tự nhiên, mang dáng vẻ giống những chiếc ống se điếu mà người xưa hay dùng để hút thuốc lào.

Lòng se điếu được xem là hiếm có và có giá trị cao trên thị trường, chủ yếu vì nguồn cung loại lòng này cực kỳ hạn chế, không phải lúc nào cũng có thể tìm mua và không phải bất kỳ con heo nào cũng có phần lòng đạt đủ các đặc điểm của lòng se điếu.

Trên thị trường hiện nay, giá thành của lòng se điếu có thể dao động từ vài triệu đồng đến khoảng 5 triệu đồng cho mỗi kilogram, tùy thuộc vào nguồn gốc và chất lượng sản phẩm.

Lưu ý: Thông tin trên chỉ mang tính chất tham khảo

Lòng se điếu có hiếm không? Lòng se điếu là cái gì của con heo? (Hình ảnh từ Internet)

Cơ sở bán lòng se điếu phải đáp ứng điều kiện gì về bảo đảm an toàn thực phẩm?

Tại khoản 20 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010 có giải thích về thực phẩm như sau:

Giải thích từ ngữ

...

20. Thực phẩm là sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc đã qua sơ chế, chế biến, bảo quản. Thực phẩm không bao gồm mỹ phẩm, thuốc lá và các chất sử dụng như dược phẩm.

Theo như quy định trên thì lòng se điếu được xem là một loại thực phẩm.

Vì vậy nên cơ sở bán lòng se điếu cũng cần phải đáp ứng đủ những điều kiện bảo đảm an toàn thực phẩm đối với nơi chế biến, kinh doanh dịch vụ ăn uống, cụ thể quy định tại Điều 28 Luật An toàn thực phẩm 2010 như sau:

- Bếp ăn được bố trí bảo đảm không nhiễm chéo giữa thực phẩm chưa qua chế biến và thực phẩm đã qua chế biến.

- Có đủ nước đạt quy chuẩn kỹ thuật phục vụ việc chế biến, kinh doanh.

- Có dụng cụ thu gom, chứa đựng rác thải, chất thải bảo đảm vệ sinh.

- Cống rãnh ở khu vực cửa hàng, nhà bếp phải thông thoát, không ứ đọng.

- Nhà ăn phải thoáng, mát, đủ ánh sáng, duy trì chế độ vệ sinh sạch sẽ, có biện pháp để ngăn ngừa côn trùng và động vật gây hại.

- Có thiết bị bảo quản thực phẩm, nhà vệ sinh, rửa tay và thu dọn chất thải, rác thải hàng ngày sạch sẽ.

- Người đứng đầu đơn vị có bếp ăn tập thể có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm.

Những hành vi nào bị cấm trong bảo đảm an toàn thực phẩm?

Tại Điều 5 Luật An toàn thực phẩm 2010 có quy định về những hành vi bị cấm trong vấn đề an toàn thực phẩm, cụ thể như sau:

- Sử dụng nguyên liệu không thuộc loại dùng cho thực phẩm để chế biến thực phẩm.

- Sử dụng nguyên liệu thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc không bảo đảm an toàn để sản xuất, chế biến thực phẩm.

- Sử dụng phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến thực phẩm đã quá thời hạn sử dụng, ngoài danh mục được phép sử dụng hoặc trong danh mục được phép sử dụng nhưng vượt quá giới hạn cho phép; sử dụng hóa chất không rõ nguồn gốc, hóa chất bị cấm sử dụng trong hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sử dụng động vật chết do bệnh, dịch bệnh hoặc chết không rõ nguyên nhân, bị tiêu hủy để sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sản xuất, kinh doanh:

+ Thực phẩm vi phạm quy định của pháp luật về nhãn hàng hóa;

+ Thực phẩm không phù hợp với quy chuẩn kỹ thuật tương ứng;

+ Thực phẩm bị biến chất;

+ Thực phẩm có chứa chất độc hại hoặc nhiễm chất độc, tác nhân gây ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép;

+ Thực phẩm có bao gói, đồ chứa đựng không bảo đảm an toàn hoặc bị vỡ, rách, biến dạng trong quá trình vận chuyển gây ô nhiễm thực phẩm;

+ Thịt hoặc sản phẩm được chế biến từ thịt chưa qua kiểm tra thú y hoặc đã qua kiểm tra nhưng không đạt yêu cầu;

+ Thực phẩm không được phép sản xuất, kinh doanh để phòng, chống dịch bệnh;

+ Thực phẩm chưa được đăng ký bản công bố hợp quy tại cơ quan nhà nước có thẩm quyền trong trường hợp thực phẩm đó thuộc diện phải được đăng ký bản công bố hợp quy;

+ Thực phẩm không rõ nguồn gốc, xuất xứ hoặc quá thời hạn sử dụng.

- Sử dụng phương tiện gây ô nhiễm thực phẩm, phương tiện đã vận chuyển chất độc hại chưa được tẩy rửa sạch để vận chuyển nguyên liệu thực phẩm, thực phẩm.

- Cung cấp sai hoặc giả mạo kết quả kiểm nghiệm thực phẩm.

- Che dấu, làm sai lệch, xóa bỏ hiện trường, bằng chứng về sự cố an toàn thực phẩm hoặc các hành vi cố ý khác cản trở việc phát hiện, khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm.

- Người mắc bệnh truyền nhiễm tham gia sản xuất, kinh doanh thực phẩm.

- Sản xuất, kinh doanh thực phẩm tại cơ sở không có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm theo quy định của pháp luật.

- Quảng cáo thực phẩm sai sự thật, gây nhầm lẫn đối với người tiêu dùng.

- Đăng tải, công bố thông tin sai lệch về an toàn thực phẩm gây bức xúc cho xã hội hoặc thiệt hại cho sản xuất, kinh doanh.

- Sử dụng trái phép lòng đường, vỉa hè, hành lang, sân chung, lối đi chung, diện tích phụ chung để chế biến, sản xuất, kinh doanh thức ăn đường phố.