chuẩn quốc gia TCVN 12384:2018 đề ra nguyên tắc nào?
Tại Mục 2 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 12384:2018 đề ra nguyên tắc như sau:
Hai phần mẫu thử lặp lại được ủ với α-amylase tuyến tụy và amyloglucosidase (AMG) 16 h ở 37 °C trong bình 250 ml đậy kín, lắc trộn đủ mạnh để duy trì huyền phù liên tục.
Trong bước này, tinh bột không bền được hòa tan và thủy