Những trường hợp nào phải được phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm? Trách nhiệm phân tích nguy cơ đối an toàn thực phẩm thuộc về cơ quan nào?

Nội dung chính

• Những trường hợp nào thực phẩm phải được phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm?
• Phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm cần thực hiện những hoạt động gì?
• Cơ quan nào có trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm?

Những trường hợp nào thực phẩm phải được phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm?

Căn cứ khoản 1 Điều 2 Luật An toàn thực phẩm 2010 giải thích khái niệm an toàn thực phẩm như sau:

Giải thích từ ngữ

Trong luật này, các từ ngữ dưới đây được hiểu như sau:

1. An toàn thực phẩm là việc bảo đảm để thực phẩm không gây hại đến sức khỏe, tính mạng con người.

Căn cứ Điều 49 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về những đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm như sau:

Đối tượng phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

1. Thực phẩm có tỷ lệ gây ngộ độc cao.

2. Thực phẩm có kết quả lấy mẫu để giám sát cho thấy tỷ lệ vi phạm các quy chuẩn kỹ thuật về an toàn thực phẩm ở mức cao.

3. Môi trường, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị nghi ngờ gây ô nhiễm.

4. Thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được phân tích nguy cơ theo yêu cầu quản lý.

Như vậy, những loại thực phẩm có tỷ lệ gây ngộ độc cao; thực phẩm có kết quả lấy mẫu để giám sát cho thấy tỷ lệ vi phạm các quy chuẩn kỹ thuật về an toàn thực phẩm ở mức cao; môi trường, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm bị nghi ngờ gây ô nhiễm; thực phẩm, cơ sở sản xuất, kinh doanh thực phẩm được phân tích nguy cơ theo yêu cầu quản lý thì bắt buộc phải được phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.

Việc phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm là điều cần thiết vì hoạt động này nhằm xác định các yếu tố có nguy cơ gây hại cho sức khỏe con người có trong thực phẩm, từ đó đặt ra các phương án phòng ngừa, ngăn chặn và khắc phục sự cố về an toàn thực phẩm.

Những trường hợp nào phải được phân tích nguy cơ an toàn thực phẩm? Trách nhiệm phân tích nguy cơ đối an toàn thực phẩm thuộc về cơ quan nào? (Hình từ Internet).

Phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm cần thực hiện những hoạt động gì?

Theo quy định tại điều Điều 50 Luật An toàn thực phẩm 2010, hoạt động phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm việc phân tích, đánh giá, quản lý và truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm. Theo đó:

- Việc phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm các hoạt động về đánh giá, quản lý và truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm.

- Việc đánh giá nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:

+ Điều tra, xét nghiệm xác định các mối nguy đối với an toàn thực phẩm thuộc các nhóm tác nhân về vi sinh, hoá học và vật lý;

+ Xác định nguy cơ của các mối nguy đối với an toàn thực phẩm ảnh hưởng đến sức khoẻ, mức độ và phạm vi ảnh hưởng của các mối nguy đối với sức khoẻ cộng đồng.

- Việc quản lý nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:

+ Thực hiện các giải pháp hạn chế nguy cơ an toàn thực phẩm trong từng công đoạn của chuỗi cung cấp thực phẩm;

+ Kiểm soát, phối hợp nhằm hạn chế nguy cơ đối với an toàn thực phẩm trong kinh doanh dịch vụ ăn uống và các hoạt động sản xuất, kinh doanh thực phẩm khác.

- Việc truyền thông về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm bao gồm:

+ Cung cấp thông tin về các biện pháp phòng tránh khi xảy ra các vụ ngộ độc thực phẩm, bệnh truyền qua thực phẩm do thực phẩm mất an toàn gây ra nhằm nâng cao nhận thức và ý thức trách nhiệm của người dân về nguy cơ đối với an toàn thực phẩm;

+ Thông báo, dự báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm; xây dựng hệ thống thông tin cảnh báo nguy cơ đối với an toàn thực phẩm, các bệnh truyền qua thực phẩm.

Cơ quan nào có trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm?

Căn cứ Điều 51 Luật An toàn thực phẩm 2010 quy định về trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm như sau:

Trách nhiệm thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm

Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn, Bộ Công thương tổ chức việc phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý theo quy định tại Điều 49 và Điều 50 của Luật này.

Qua đó có thể thấy, cơ quan có trách nhiệm tổ chức việc thực hiện phân tích nguy cơ đối với an toàn thực phẩm là Bộ Y tế, Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn và Bộ Công thương đối với an toàn thực phẩm thuộc lĩnh vực được phân công quản lý.