Quá trình xác định lượng vitamin B6 có trong thực phẩm bằng phép thử vi sinh cần đảm bảo nguyên tắc gì?
Theo Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 8976:2011 (EN 14166 : 2009) về Thực phẩm - Xác định vitamin B6 bằng phép thử vi sinh quy định như sau:
3. Nguyên tắc
Pyridoxin, pyridoxal và/hoặc pyridoxamin được chiết ra khỏi mẫu thử bằng cách thủy phân