Chuối quả tươi thuộc hạng đặc biệt phải có chất lượng thế nào? Dung sai về chất lượng đối với chuối quả tươi hạng đặc biệt là mấy %?

Nội dung chính

• Chuối quả tươi thuộc hạng đặc biệt phải có chất lượng thế nào?
• Dung sai về chất lượng đối với chuối quả tươi hạng đặc biệt là mấy %?
• Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói chuối quả tươi phải đáp ứng các yêu cầu gì?

Chuối quả tươi thuộc hạng đặc biệt phải có chất lượng thế nào?

Theo tiết 3.2.1 tiểu mục 3.2 Mục 3 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 1872:2019 về Chuối quả tươi quy định như sau:

3 Yêu cầu chất lượng

...

3.2 Phân hạng

Chuối quả tươi được phân thành ba hạng như sau:

3.2.1 Hạng “đặc biệt”

Chuối quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng cao nhất, đặc trưng cho giống và/hoặc loại thương mại, không có các khuyết tật ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

3.2.2 Hạng I

Chuối quả tươi thuộc hạng này phải có chất lượng tốt, đặc trưng cho giống và/hoặc loại thương mại. Tuy nhiên, cho phép có các khuyết tật nhẹ miễn là không ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì:

- khuyết tật nhẹ về màu sắc và hình dạng;

- khuyết tật nhẹ trên vỏ quả do cọ xát và các khuyết tật bề mặt khác như rám nắng, trầy xước không được vượt quá 5 % tổng diện tích bề mặt;

Trong mọi trường hợp, các khuyết tật không được ảnh hưởng đến thịt quả.

3.2.3 Hạng II

Chuối quả tươi thuộc hạng này không đáp ứng được các yêu cầu trong các hạng cao hơn, nhưng phải đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu quy định trong 3.1. Có thể cho phép chuối quả tươi có các khuyết tật sau miễn là vẫn đảm bảo được các đặc tính cơ bản về chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày của sản phẩm:

- khuyết tật về hình dạng và màu sắc;

- khuyết tật trên vỏ quả do cọ xát và các khuyết tật khác như rám nắng, trầy xước không được vượt quá 10 % tổng diện tích bề mặt;

Trong mọi trường hợp, các khuyết tật không được ảnh hưởng đến thịt quả.

Như vậy, theo quy định nêu trên thì chuối quả tươi được phân thành 03 hạng:

- Chuối quả tươi hạng đặc biệt

- Chuối quả tươi hạng I

- Chuối quả tươi hạng II

Trong đó, chuối quả tươi được xếp vào hạng đặc biệt phải có chất lượng cao nhất. Đặc trưng cho giống và/hoặc loại thương mại, không có các khuyết tật ảnh hưởng đến hình thức bên ngoài, chất lượng, sự duy trì chất lượng và cách trình bày sản phẩm trong bao bì.

Chuối quả tươi thuộc hạng đặc biệt phải có chất lượng thế nào? Dung sai về chất lượng đối với chuối quả tươi hạng đặc biệt là mấy %? (Hình từ Internet).

Dung sai về chất lượng đối với chuối quả tươi hạng đặc biệt là mấy %?

Căn cứ theo tiết 5.2.1 tiểu mục 5.2 Mục 5 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 1872:2019 về Chuối quả tươi quy định về yêu cầu về dung sai chuối quả tươi, cụ thể như sau:

5 Yêu cầu về dung sai

5.1 Yêu cầu chung

Cho phép dung sai về chất lượng và kích cỡ quả trong mỗi bao gói sản phẩm không đáp ứng các yêu cầu của mỗi hạng quy định như trong 5.2 và 5.3.

5.2 Dung sai về chất lượng

5.2.1 Hạng “đặc biệt”

Cho phép 5 % số lượng hoặc khối lượng chuối quả tươi không đáp ứng được các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

5.2.2 Hạng I

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng chuối quả tươi không đáp ứng được các yêu cầu của hạng I nhưng phải đạt chất lượng hạng II hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

5.2.3 Hạng II

Cho phép 10 % số lượng hoặc khối lượng chuối quả tươi không đáp ứng được các yêu cầu của hạng II nhưng đáp ứng được các yêu cầu tối thiểu, ngoại trừ sản phẩm bị thối hoặc bất kỳ hư hỏng nào khác dẫn đến không thích hợp cho việc sử dụng.

Theo đó, dung sai cho phép đối với chuối quả tươi hạng đăc biệt là 5 % số lượng hoặc khối lượng chuối quả tươi không đáp ứng được các yêu cầu của hạng “đặc biệt”, nhưng phải đạt chất lượng hạng I hoặc nằm trong giới hạn dung sai cho phép của hạng đó.

Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói chuối quả tươi phải đáp ứng các yêu cầu gì?

Theo tiểu mục 6.2 Mục 6 Tiêu chuẩn quốc gia TCVN 1872:2019 về Chuối quả tươi quy định về bao gói trong yêu cầu về cách trình bày sản phẩm như sau:

6 Yêu cầu về cách trình bày sản phẩm

6.1 Độ đồng đều

Lượng chuối quả tươi chứa trong mỗi bao gói phải đồng đều và chỉ gồm các quả có cùng xuất xứ, giống và/hoặc giống thương mại, chất lượng và kích cỡ. Phần quan sát được của sản phẩm có trong bao gói phải đại diện cho toàn bộ bao gói.

6.2 Bao gói

Chuối quả tươi phải được bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm. Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại miễn là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.

Chuối quả tươi cần được đóng gói trong bao bì phù hợp với TCVN 9770 (CAC/RCP 44-1995).

6.2.1 Quy định về bao bì

Bao bì phải đảm bảo chất lượng, vệ sinh, thông thoáng và bền để đảm bảo phù hợp cho việc bốc dỡ, vận chuyển và bảo quản chuối quả tươi. Bao bì không được có tạp chất và mùi lạ.

Theo đó, chuối quả tươi phải được bao gói thích hợp để bảo vệ sản phẩm. Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải đáp ứng các yêu cầu sau đây:

- Vật liệu được sử dụng bên trong bao gói phải sạch và có chất lượng tốt để tránh được mọi nguy cơ hư hại bên trong hoặc bên ngoài sản phẩm.

- Cho phép sử dụng vật liệu giấy hoặc tem liên quan đến các yêu cầu thương mại miễn là việc in nhãn hoặc dán nhãn phải sử dụng mực in hoặc keo dán không độc.